Hi-tech food. Il design e i processi del cibo, dalla rivoluzione sensoriale verso nuove possibilità tecnologiche di Giangaspare Mingione
Marzo 15, 2018
Sensory Hiatus Hi-tech food: Il design e i processi del cibo, dalla rivoluzione sensoriale verso nuove possibilità tecnologiche di Giangaspare Mingione Introduzione Il plusvalore dell’esperienza percettiva, già a partire dagli anni settanta, è stato largamente riconosciuto dall’avvento della «rivoluzione sensoriale»...Continua